相關文件： 《井研縣食品安全突發(fā)事件應急預案（試行）》政策解讀

各鎮(zhèn)人民政府、研城街道辦事處，縣級相關部門：

《井研縣食品安全突發(fā)事件應急預案（試行）》已經縣政府領導同意，現(xiàn)印發(fā)你們，請認真貫徹落實。

井研縣人民政府辦公室

2024年7月20日

井研縣食品安全突發(fā)事件應急預案（試行）

目錄

1    總則

        1．1指導思想

        1．2編制依據(jù)

        1．3適用范圍

        1．4事件分級

        1．5工作原則

2    組織指揮體系

        2．1縣級組織指揮機構

        2．2縣指揮部及辦公室職責

        2．3縣指揮部成員單位職責

        2．4縣指揮部專項工作組設置及職責

        2．5鎮(zhèn)（街道）層面組織指揮機構

3    運行機制

        3．1風險防控

        3．2監(jiān)測與預警

        3．3信息報告與通報

        3．4應急響應

        3．5后期處置

4    應急保障

        4．1隊伍保障

        4．2信息保障

        4．3醫(yī)療保障

        4．4技術保障

        4．5物資保障

        4．6經費保障

        4．7社會動員保障

        4．8宣教培訓

5    預案管理

        5．1預案編制

        5．2應急演練

        5．3預案修訂

6    附則

        附錄1    級別食品安全突發(fā)事件分級標準

        附錄2    井研縣食品安全突發(fā)事件應急響應參考流程圖

井研縣食品安全突發(fā)事件應急預案（試行）

1    總則

1．1    指導思想

堅定以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅持人民至上、生命至上，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，堅決落實“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”要求，把保障公眾健康和生命安全作為首要任務，全面提高黨委、政府科學應對、高效處置食品安全突發(fā)事件的能力。

1．2    編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農產品質量安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》《國家突發(fā)公共事件總體應急預案》《國家食品安全事故應急預案》《四川省突發(fā)事件應對辦法》《四川省突發(fā)事件總體應急預案（試行）》《四川省食品安全突發(fā)事件應急預案（試行）》《樂山市突發(fā)事件總體應急預案（試行）》《樂山市食品安全突發(fā)事件應急預案（試行）》等，制定本預案。

1．3    適用范圍

本預案適用于井研縣行政區(qū)域內發(fā)生的食品安全突發(fā)事件應對工作。

1．4    事件分級

結合我縣實際，按照危害程度將食品安全事件分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。級別食品安全突發(fā)事件按照事件嚴重程度，分為特別重大、重大、較大和一般四級。級別食品安全突發(fā)事件分級標準見附錄1。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標準但危害程度未達到一般食品安全突發(fā)事件標準的事件。

1．5    工作原則

（1）以人為本，控制危害。堅持把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。

（2）預防為主，防治并重。突出預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，加強食品安全風險監(jiān)測、評估和預警，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全突發(fā)事件苗頭，防患于未然；食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，各鎮(zhèn)（街道）和有關部門應立即按照職責分工和預案要求果斷處置。

（3）統(tǒng)一領導，分級負責。構建“統(tǒng)一領導、綜合協(xié)調、分類管理、分級負責、屬地為主”的應急管理體制，形成“信息互通、資源共享、快速響應、協(xié)同應對”的食品安全突發(fā)事件應急處置機制。

（4）科學評估，依法處置。利用科學手段和技術裝備，發(fā)揮專業(yè)隊伍作用，及時做好風險監(jiān)測、研判、評估和預警等工作，提高應對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。依照法律法規(guī)和職能職責要求，依法做好食品安全突發(fā)事件防范應對工作，及時公開處理結果。

2    組織指揮體系

2．1    縣級組織指揮機構

在縣委、縣政府領導下，在縣應急委員會的統(tǒng)籌協(xié)調下，井研縣食品安全事件應急指揮部（以下簡稱“縣指揮部”）負責組織一般食品安全突發(fā)事件處置工作，縣市場監(jiān)管局（縣食品安全委員會辦公室，以下簡稱“縣食安辦”）牽頭組織開展應急處置和調查處理工作。事發(fā)地鎮(zhèn)政府（街道辦）及其指揮機構在縣指揮部的統(tǒng)一領導下開展應對工作。

2．2    縣指揮部及辦公室職責

縣指揮部實行指揮長負責制，由縣政府分管食品安全工作的副縣長擔任指揮長，縣食安辦主任、縣政府分工副主任任副指揮長，統(tǒng)一領導、組織和指揮食品安全突發(fā)事件應急處置工作。發(fā)生特別重大、重大食品、較大安全突發(fā)事件，縣政府在國務院、省政府、市政府領導下開展應急處置工作?？h指揮部成員單位包括縣食安委成員單位以及縣級有關部門等。

縣指揮部辦公室設在縣市場監(jiān)管局（縣食安辦），承擔指揮部的日常工作，建立健全協(xié)調、會商、督查和信息發(fā)布等制度，確保快速反應、高效處置。辦公室主任由縣食安辦主任擔任，副主任由縣食安辦副主任擔任。

醫(yī)療、疾病預防控制、食品檢驗檢測等相關技術機構作為食

品安全突發(fā)事件應急處置技術支撐機構，在有關部門組織領導下統(tǒng)籌開展應急處置相關工作。

2．3    縣指揮部成員單位職責

各成員單位在縣指揮部統(tǒng)一領導下開展工作，加強對事件發(fā)生地黨委、政府有關部門工作的督促、指導，積極參與應急救援工作。具體職責是：

（1）縣食安辦。負責指揮部辦公室日常工作；按照權責發(fā)布或解除食品安全事件預警信息；按照規(guī)定向市食安辦及縣政府報告應急處置工作；監(jiān)督、指導、協(xié)調一般食品安全突發(fā)事件（Ⅳ級）處置及責任調查處理工作；綜合協(xié)調較大以上事件先期處置和信息上報工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（2）縣委宣傳部（縣委網(wǎng)信辦）。負責組織食品安全突發(fā)事件應急處置宣傳報道、輿情監(jiān)測和輿論引導工作，指導相關部門做好信息發(fā)布工作；負責把握食品安全事件網(wǎng)絡宣傳工作的正確導向，指導協(xié)調縣內縣域媒體做好食品安全突發(fā)事件的網(wǎng)絡新聞報道；指導事件調查處置部門及時發(fā)布權威信息；指導縣融媒體中心對應急處置工作中的新聞報道工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（3）縣委政法委。負責食品安全事故中涉嫌違法犯罪案件的統(tǒng)籌協(xié)調以及重大食品安全犯罪案件的督辦工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（4）縣應急局。配合相關部門做好食品安全事故應急救援工作；負責食品安全突發(fā)事件應急處置中需政府救助對象的生活類救援物資保障工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（5）縣商務經濟合作局。負責食品安全突發(fā)事件涉及國外、港、澳地區(qū)時的溝通聯(lián)絡工作；負責協(xié)助食品安全監(jiān)管部門對涉及商超的食品安全事件進行應急處理，牽頭負責發(fā)生食品安全突發(fā)事件時主要生活必需品的市場供應工作；負責在進出口監(jiān)管環(huán)節(jié)和國境口岸衛(wèi)生監(jiān)督中發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，依法采取必要應急處置措施，及時向市指揮部報告，并按要求協(xié)助開展后續(xù)調查處置工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（6）縣發(fā)改局。負責食品安全突發(fā)事件應急物資的儲備、保障工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（7）縣文廣體旅游局。負責協(xié)助食品安全監(jiān)管部門對涉及旅游的食品安全事件進行應急處理；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（8）縣教育局。負責配合有關部門對教育部門管轄的學校、幼兒園、培訓機構等發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行應急處置和調查處理；指導學校、幼兒園、培訓機構等制定完善食品安全突發(fā)事件應急預案或處置方案；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（9）縣委統(tǒng)戰(zhàn)部（縣民宗局）。配合相關部門參與因清真食品造成食品安全事件的調查處理以及相關技術鑒定工作；負責涉及僑務、臺灣地區(qū)時的溝通聯(lián)絡工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（10）縣公安局。負責食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場治安秩序的維護；對涉嫌違法犯罪案件依法進行查處；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（11）縣紀委監(jiān)委機關。參與對食品安全突發(fā)事件應急處置工作中國家行政機關及其工作人員和國家行政機關任命的其他人員履職情況進行監(jiān)督，對應急工作中失職、瀆職等違紀違法行為進行查處；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（12）縣民政局。負責協(xié)助有關部門對養(yǎng)老機構發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行應急處置和調查處理工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（13）縣司法局。負責協(xié)助相關部門做好《中華人民共和國食品安全法》和應急管理法律法規(guī)的宣傳普及等工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（14）縣財政局。負責將食品安全突發(fā)事件應急處置資金及日常工作經費納入政府部門綜合預算予以保障，并加強資金監(jiān)管；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（15）井研生態(tài)環(huán)境局。負責因非生物環(huán)境污染造成食品安全突發(fā)事件的環(huán)境監(jiān)測，并提出控制及消除污染建議，配合有關部門進行污染事件的調查處理；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（16）縣住建局。負責協(xié)助食品安全監(jiān)管部門對建筑工地食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調查，組織開展相關應急處置；負責食品安全突發(fā)事件中受污染食品及餐廚廢棄物的收運處置；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（17）縣交通運輸局。負責食品安全突發(fā)事件應急處置中的公路保通保暢工作，協(xié)調運力，優(yōu)先保障救援隊伍、物資和病員運輸。完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（18）縣農業(yè)農村局。負責食用農產品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和生鮮乳收購環(huán)節(jié)質量安全事件中違法行為的調查處理，并依法采取必要的應急處置措施，防止或減輕社會危害；負責有關應急處置檢測隊伍建設，組織開展食用農產品檢測評估，提出評估結論；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（19）縣衛(wèi)生健康局。負責醫(yī)療衛(wèi)生救援，流行病學調查；參與處置和調查食品安全事故，對可疑食品進行檢驗和風險論證，為食品安全事故有關的流行病學調查提供技術支持；對食品安全風險進行監(jiān)測，并向縣市場監(jiān)管局通報食品安全風險預警信息；負責食品安全突發(fā)事件應急處置中急救藥品的組織、供應工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（20）縣市場監(jiān)管局。負責食品生產經營環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件中違法行為的調查處理；對食品安全突發(fā)事件發(fā)生單位法定代表人主體資格進行調查處理；負責食品包裝材料、容器、食品生產經營工具等食品相關產品質量安全事件中生產加工環(huán)節(jié)違法行為的調查處理，并依法采取必要的應急處置措施，防止或減輕社會危害；負責有關應急處置檢測隊伍建設；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（21）縣綜合執(zhí)法局。配合有關部門對無證流動攤販經營食品造成的食品安全突發(fā)事件進行應急處置和調查處理；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（22）縣糧食和物資儲備中心。負責糧油儲運和政策性用糧購銷中糧油質量安全事件的預防控制、應急處置和調查處理工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（23）縣自然資源局。負責食用林產品種植等生產環(huán)節(jié)（含產地環(huán)境）的質量安全事件中違法行為的調查處理；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（24）縣發(fā)改局。負責配合食品安全監(jiān)管部門做好應急規(guī)劃銜接工作；負責組織開展食品安全關鍵性、實用性技術研發(fā)攻關，為突發(fā)事件處置提供技術支持；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（25）縣經信局。負責對接市經信局，參與協(xié)調食品安全突發(fā)事件應急處置中應急藥品的有償調撥使用工作；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（26）縣供銷社。負責發(fā)生食品安全突發(fā)事件時供銷社系統(tǒng)全資及控股企業(yè)的配送中心、經營網(wǎng)點、農產品市場、專業(yè)合作社的食品供應調度；完成縣指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

（27）食品相關行業(yè)社會組織。負責食品安全突發(fā)事件應急處置中技術支持、企業(yè)聯(lián)絡工作；完成市指揮部交辦的其他食品安全突發(fā)事件處置工作任務。

2．4    縣指揮部專項工作組設置及職責

根據(jù)事件處置需要，指揮部下設綜合協(xié)調組、事件調查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、檢測評估組、維護穩(wěn)定組、新聞宣傳組、專家指導組等專項工作組，分別開展相關工作。如事件涉及較大范圍經濟賠償問題，可單設民事賠償組，民事賠償組牽頭部門由縣指揮部臨時指定，指導事件發(fā)生地做好善后工作。各專項工作組在縣指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，隨時向縣指揮部辦公室報告工作開展情況，必要時增加鎮(zhèn)政府（街道辦）和其他有關部門參加相關工作組，共同做好事件應對工作。

（1）綜合協(xié)調組。由縣食安辦牽頭，會同縣發(fā)改局、縣農業(yè)農村局、縣衛(wèi)生健康局、縣民宗局、縣市場監(jiān)管局、縣糧食和物資儲備中心等，傳達貫徹黨中央、國務院領導指示批示精神，推動落實國務院食安委、省委、省政府、市委、市政府和縣委、縣政府安排部署，做好食品安全突發(fā)事件處置綜合協(xié)調工作。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（2）事件調查組。由縣市場監(jiān)管局牽頭，會同縣教育局、縣發(fā)改局、縣公安局、縣農業(yè)農村局、縣衛(wèi)生健康局、縣文廣體旅游局、縣商務經濟合作局等，負責調查事件發(fā)生原因，評估事件影響；查清屬地黨委政府和各職能部門、相關單位管理責任，提出應當追責問責的黨員、干部以及監(jiān)察對象建議名單及人員責任事實，移送紀檢監(jiān)察機關審查調查或問責調查；對涉嫌犯罪的，由縣公安局立案偵辦。根據(jù)實際需要，事件調查組可以設置在事件發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事件調查。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（3）危害控制組。由縣市場監(jiān)管局牽頭，會同事發(fā)地鎮(zhèn)政府（街道辦）及縣經信局、縣公安局、縣民政局、縣住建局、縣農業(yè)農村局、縣衛(wèi)生健康局、縣糧食和物資儲備中心、縣商務經濟合作局等，召回、下架、封存有關食品、原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。對有關食品生產經營場所、問題食品污染區(qū)域和病害可能的傳播區(qū)域實施消毒、防疫。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（4）醫(yī)療救治組。由縣衛(wèi)生健康局牽頭，會同事發(fā)地鎮(zhèn)政府（街道辦）、縣級有關部門制定最佳救治方案，及時對健康受到危害的人員進行醫(yī)療救治。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（5）檢測評估組。由縣市場監(jiān)管局牽頭，會同縣農業(yè)農村局、縣發(fā)改局、井研生態(tài)環(huán)境局、縣衛(wèi)生健康局、縣自然資源局、縣商務經濟合作局等，負責實施相關應急檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，通過技術手段查找事件原因和評估事件發(fā)展趨勢，分析評估事件后果，為制定應急處置方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結果及時報告縣指揮部及辦公室。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（6）維護穩(wěn)定組。由縣公安局牽頭，會同縣委宣傳部（縣委網(wǎng)信辦）、縣商務經濟合作局、縣經信局、縣市場監(jiān)管局、縣供銷社等，負責指導事件發(fā)生地鎮(zhèn)政府（街道辦）加強社會治安管理，嚴厲打擊編造傳播謠言、制造社會恐慌、借機作亂等違法犯罪行為，做好矛盾糾紛化解和法律服務工作。配合做好主要生活必需品的市場供應工作，滿足居民日?；旧钚枰?。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（7）新聞宣傳組。由縣委宣傳部（縣委網(wǎng)信辦、縣政府新聞辦）牽頭，會同縣市場監(jiān)管局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局、縣文廣體旅游局等，負責組織事件處置宣傳報道和輿論引導，做好信息發(fā)布工作。完成縣指揮部交辦的其他任務。

（8）專家指導組。由縣市場監(jiān)管局牽頭，會同縣食品安全專家委員會及有關方面的專家，負責為應急響應級別的調整和響應解除以及應急處置工作提供決策建議。完成縣指揮部交辦的其他任務。

2．5    鎮(zhèn)（街道）層面組織指揮機構

各鎮(zhèn)（街道）組織指揮體系參照縣級組織指揮架構設置，負責統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全突發(fā)事件應對工作，確?？茖W安全、高效有序應對一般突發(fā)事件，以及特別重大、重大、較大食品安全突發(fā)事件發(fā)生后的先期處置。鎮(zhèn)（街道）層面可結合實際，對突發(fā)事件防范應對工作的職能職責予以細化明確。

對需要縣級層面協(xié)調處置的跨鎮(zhèn)（街道）行政區(qū)域的食品安全突發(fā)事件，由有關鎮(zhèn)政府（街道辦）向縣政府提出請求，或由有關鎮(zhèn)（街道）食安辦向縣食安辦提出請求。

非級別食品安全突發(fā)事件的應對工作，由事件涉及的鎮(zhèn)（街道）統(tǒng)一領導、組織、指揮應急處置工作。

各級有關部門及技術支撐機構按照職責分工，密切配合，共同做好食品安全突發(fā)事件防范應對工作。

3    運行機制

3．1    風險防控

3．1．1    各食品安全監(jiān)管部門應建立常態(tài)化值班值守制度，確保通信暢通，及時處理應急事項。

3．1．2    各食品安全監(jiān)管部門要按照職責分工對可能發(fā)生的突發(fā)事件進行綜合性評估和趨勢分析，研究制定風險分級分類標準和管理辦法。各食品安全突發(fā)事件應對主要牽頭部門應于每年年底對下一年度突發(fā)事件發(fā)生發(fā)展趨勢進行研判和預測分析，并跟蹤研判，提出防范措施建議，報縣委、縣政府及上級主管部門，抄送縣應急局。

3．2    監(jiān)測與預警

3．2．1    事件風險監(jiān)測

市場監(jiān)管、農業(yè)農村、衛(wèi)生健康行政部門及其他有關部門按照職責分工開展日常食品安全監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測等工作，加強對廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)及移動網(wǎng)絡等媒體上有關食品安全輿情熱點信息的跟蹤監(jiān)測，對可能導致食品安全突發(fā)事件的風險信息加強收集、分析和研判，必要時，向有關部門和地區(qū)通報。市場監(jiān)管部門要牽頭建立或應用好食品安全監(jiān)管基礎信息數(shù)據(jù)庫，完善監(jiān)測網(wǎng)絡，劃分監(jiān)測區(qū)域，確定監(jiān)測點，明確監(jiān)測項目，提供必要的設備、設施，配備專職或兼職人員，對可能發(fā)生的突發(fā)事件進行監(jiān)測。食品生產經營企業(yè)應當依法落實食品安全主體責任，定期自查，排查和消除食品安全風險隱患，健全風險防控措施。當出現(xiàn)可能導致食品安全突發(fā)事件的情況時，要立即報告當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。

3．2．2    事件風險預警

3．2．2．1    預警分級

對可以預警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的可能性大小、緊急程度和可能造成的危害，分為一級、二級、三級和四級預警，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，一級為最高級別。預警級別的具體劃分按照國家市場監(jiān)管總局制定的標準執(zhí)行。

3．2．2．2    預警信息發(fā)布

農業(yè)農村、衛(wèi)生健康等有關部門在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性食品安全問題可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的，應及時通報同級市場監(jiān)管部門。市場監(jiān)管部門經研判后，根據(jù)需要通知可能波及的地區(qū)做好預警防范工作。

市場監(jiān)管部門研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，應當及時向縣政府提出預警信息發(fā)布建議，同時通報同級相關部門和單位。各鎮(zhèn)政府（街道辦）要及時通過預警信息發(fā)布平臺和廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機短信等渠道，向本行政區(qū)域公眾發(fā)布預警信息。

市場監(jiān)管部門應將監(jiān)測到的可能導致食品安全突發(fā)事件的有關信息，及時通報各鎮(zhèn)政府（街道辦）。

3．2．2．3    預警行動

研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，各級人民政府及有關部門視情采取以下措施：

（1）分析研判。組織有關部門和機構、專業(yè)技術人員及專家，加強苗頭性、傾向性食品安全信息和食品安全熱點敏感輿情的收集、核查、匯總和分析研判，及時組織開展跟蹤監(jiān)測工作，預估事件發(fā)展趨勢、危害程度、影響范圍。經分析評估和調查核實，符合食品安全突發(fā)事件分級響應標準的，按本預案處置。

（2）有效防范。迅速采取有效防范措施，防止事件進一步蔓延擴大。利用各種渠道增加宣傳頻次，加強對食品安全應急科普方面的宣傳，告知公眾停止食用或使用不安全食品。

（3）應對準備。通知應急隊伍和負有相關職責的人員進入待命狀態(tài)，調集食品安全突發(fā)事件應急所需物資、裝備和設備，做好應急保障工作。

（4）輿論引導。及時準確發(fā)布事態(tài)最新情況，組織專家解讀風險，并對可能產生的危害加以解釋、說明，加強相關輿情跟蹤監(jiān)測，主動回應社會公眾關注的問題，及時澄清謠言傳言。

3．2．2．4    預警解除

發(fā)布預警的單位應當根據(jù)事態(tài)發(fā)展和采取措施的效果等情況，適時調整預警級別或者宣布解除預警。當研判可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的因素已經消除或得到有效控制，應當適時終止相關預警行動。

3．3    信息報告與通報

3．3．1    報告主體和時限

食品安全監(jiān)管部門建立實施食品安全突發(fā)事件信息報告制度，明確報告的主體、程序及內容，強化首報、續(xù)報、終報責任意識。

（1）食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的，發(fā)生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，應當及時向所在地鎮(zhèn)政府（街道辦）和縣市場監(jiān)管局報告。

（2）醫(yī)療衛(wèi)生機構發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應當按照規(guī)定及時向縣衛(wèi)生健康局報告，初判是食物中毒的，要同步通報縣市場監(jiān)管局?？h衛(wèi)生健康局認為與食品安全有關的，應當及時通報縣市場監(jiān)管局。發(fā)生食源性疾病爆發(fā)（包括群體性食物中毒）的單位和接收病人的醫(yī)療機構應當在2小時內向縣衛(wèi)生健康局、縣市場監(jiān)管局報告。

（3）縣衛(wèi)生健康局在調查處理傳染病或在其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關的信息，應當及時通報縣市場監(jiān)管局。

（4）食品安全相關技術機構（含第三方食品檢測機構）、有關社會團體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全事件相關情況，要及時向縣市場監(jiān)管局報告，同時向其相關行政主管部門報告。

（5）鎮(zhèn)（街道）食安辦獲得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時期所發(fā)生的食品安全事件信息后，要在第一時間向縣食安辦報告簡要情況，詳情隨后續(xù)報，原則上不超過一個小時。

（6）接到食品安全突發(fā)事件信息后，各鎮(zhèn)政府（街道辦）及其有關部門要立即如實向縣人民政府及其有關部門報告，最遲不得超過1小時。特別重大食品安全突發(fā)事件發(fā)生后或特殊情況下，縣政府及其有關部門應直接向省政府及其有關部門報告，并同時報告市政府及其有關部門。較大食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，縣政府和有關部門要在立即采取措施控制事態(tài)的同時如實向市政府、市應急委報告。一般食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，縣政府要采取果斷措施，有效處置并如實將有關信息向市政府、市應急委報告。

（7）涉及港澳臺僑、外籍人員，或影響到境外的突發(fā)事件，需要向香港特別行政區(qū)政府、澳門特別行政區(qū)政府、臺灣當局以及有關國家、地區(qū)、國際機構通報的，按照相關規(guī)定辦理。

（8）發(fā)生一般食品安全突發(fā)事件，接到報告的鎮(zhèn)（街道）食安辦必須1小時內報縣食安辦，報告時間不得超過1小時。發(fā)生特別重大、重大或者較大食品安全突發(fā)事件，接到報告的鎮(zhèn)（街道）食安辦必須30分鐘內以電話方式、1小時內書面報告縣食安辦，特殊情況可直接上報市食安辦，最遲不得超過2小時。

（9）接到事件信息的縣食安委成員單位經核實事件發(fā)生地不在本行政區(qū)域時，需及時向縣食安委和事件發(fā)生所在鎮(zhèn)（街道）通報。

（10）各鎮(zhèn)（街道）食安辦應向社會及有關單位公布應急事件信息報告電話，暢通信息渠道，保障食品安全事件信息報告與通報的及時性。

3．3．2    報告內容

食品生產經營者、醫(yī)療機構、技術機構和社會團體、個人報告疑似食品安全突發(fā)事件信息時，內容應當包括事件發(fā)生時間、地點和當前狀況等基本情況。

有關監(jiān)管部門初報食品安全突發(fā)事件信息應包括信息來源、事件發(fā)生時間、地點、性質、簡要經過、影響范圍、人員傷（?。┩黾凹覍侔矒?、網(wǎng)上輿情、社會面治安穩(wěn)定、現(xiàn)場救援等情況和已經采取的其他措施；根據(jù)事件應對情況可進行多次續(xù)報，內容主要包括事件進展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應對措施、調查詳情、原因分析等信息；終報應包括事件概況、調查處理過程、事件性質、事件責任認定、追溯或處置結果、整改措施和效果評價等。

3．3．3    先期處置

縣食安辦接到食品安全事件報告后，應立即按要求上報和通報事件信息，同時組織縣食安委成員，在各自職責范圍內開展先期應急處置和事件調查，采取下列措施，防止或減輕社會危害。

（1）開展應急救援，組織救治患者，做好安撫工作。

（2）保護現(xiàn)場，維護治安，封存可能導致食品安全事件的食品及其原料；封存被污染的食品工具及用具；封存發(fā)生集體性食物中毒的食堂或操作間；立即組織檢驗，對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依法予以召回，停止生產經營。

（3）根據(jù)各自職責開展事件初步調查。

（4）必要時，報請縣政府同意后向社會依法發(fā)布食品安全事件及其處理情況，對可能產生的危害加以解釋和說明。

3．4    應急響應

3．4．1    響應分級

根據(jù)食品安全突發(fā)事件的嚴重程度和發(fā)展態(tài)勢，將應急響應設定為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個等級，分別對應特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四級食品安全突發(fā)事件。

一般（Ⅳ級）食品安全突發(fā)事件由縣政府啟動相應級別響應進行處置。必要時縣指揮部派出工作組指導、協(xié)助事件應急處置工作。未達到本預案Ⅳ級響應標準的食品安全突發(fā)事件，由事件發(fā)生地鎮(zhèn)政府（街道辦）采取必要措施，做好應急處置工作，控制事態(tài)升級蔓延。

初判為較大（Ⅲ級）以上的食品安全突發(fā)事件，縣指揮部辦公室報經縣指揮部指揮長批準啟動Ⅲ級以上響應后，縣指揮部立即組織開展應急處置工作。食品安全突發(fā)事件Ⅲ級以上響應期間，縣指揮部成員單位在縣指揮部的統(tǒng)一指揮與調度下，按相應職責做好突發(fā)事件應急處置相關工作?？h指揮部組織協(xié)調相關單位全力開展應急處置，并及時向市政府和省食安辦報告相關工作進展情況。事件發(fā)生單位、地方應積極開展先期處置，全力配合食品安全監(jiān)管部門做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作。

3．4．2    響應措施

食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件的性質、特點、危害程度，鎮(zhèn)政府（街道辦）和縣級有關部門應當根據(jù)工作需要，做好先期處置工作，組織采取以下相關措施。

3．4．2．1    醫(yī)學救援

縣衛(wèi)生健康局牽頭迅速組織當?shù)蒯t(yī)療資源和力量，對食品安全突發(fā)事件患者進行診斷治療，視情況增派醫(yī)療衛(wèi)生專家和衛(wèi)生應急隊伍，調配急需醫(yī)藥物資，根據(jù)需要及時、安全地將重癥患者轉運到有條件的醫(yī)療機構加強救治，支持事發(fā)地醫(yī)學救援工作；提出保護公眾健康的措施建議，做好傷病員的心理援助。

3．4．2．2    現(xiàn)場處置

成立危害控制組，由縣市場監(jiān)管局牽頭，縣公安局、縣應急局、縣民政局、縣財政局、井研生態(tài)環(huán)境局、縣住建局、縣農業(yè)農村局、縣自然資源局、縣糧食和物資儲備中心、縣衛(wèi)生健康局、縣綜合執(zhí)法局等部門參加。依法封存可能導致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料和被污染的食品相關產品；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令生產經營者按相關法律法規(guī)規(guī)定召回或者停止經營；對被污染的食品相關產品，必要時應當標明危害范圍，防止危害擴大或證據(jù)滅失等。依法封存涉事相關場所以及用于食品生產經營的工具、設備，待現(xiàn)場調查結束后，責令徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產經營的工具、設備，消除污染。

3．4．2．3    流行病學調查

縣衛(wèi)生健康局及時組織疾病預防控制機構對事件現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，及時開展食品安全事件流行病學調查工作，有關部門和食品生產經營單位應當予以協(xié)助配合。流行病學調查中有初步判斷時應當在第一時間向縣市場監(jiān)管局通報，在完成流行病學調查后，及時（7日內）提交符合相關要求的流行病學調查報告?？h指揮部辦公室應當組織專家對流行病學報告進行審查，并上報縣指揮部。

3．4．2．4    應急檢驗檢測

成立檢測評估組，由縣衛(wèi)生健康局牽頭，縣市場監(jiān)管局、縣發(fā)改局、縣農業(yè)農村局、井研生態(tài)環(huán)境局等部門參加。組織應急處置專業(yè)技術支撐機構對引發(fā)食品安全突發(fā)事件的相關樣品及時進行應急檢驗檢測，提交科學的檢驗檢測報告，必要時，可以組織專家組對檢驗檢測報告進行綜合分析和評估，為制定事件調查和應急處置方案等提供技術支撐。

3．4．2．5    事件調查

成立事件調查組，由縣市場監(jiān)管局牽頭，縣文廣體旅游局、縣教育局、縣發(fā)改局、縣公安局、縣農業(yè)農村局、縣衛(wèi)生健康局等部門參加。按照依法依規(guī)、實事求是、尊重科學的原則和國家有關規(guī)定及時開展事件調查工作。事件調查應當準確查清事件性質和原因，分析評估事件風險和發(fā)展趨勢，認定事件責任，研究提出應急防范措施和整改意見建議。完成食品安全事件調查后，及時向縣政府和市食安辦提交調查報告，調查報告須附流行病學調查報告和已開展的各類檢測報告等，對涉嫌犯罪的，公安機關及時介入，開展相關違法犯罪行為偵破工作。發(fā)生食品安全突發(fā)事件，各市場監(jiān)管所會同有關部門進行事件責任調查，督促有關部門履行職責，向縣政府和市食安辦提出事件責任調查處理報告。

3．4．2．6    信息發(fā)布和輿論引導

成立新聞宣傳組，發(fā)生特別重大、重大食品安全突發(fā)事件后，由縣委宣傳部牽頭，縣公安局、縣市場監(jiān)管局、縣衛(wèi)生健康局等部門參加。縣政府通過權威媒體向社會發(fā)布簡要信息，最遲要在5小時內發(fā)布權威信息；隨后發(fā)布初步核實情況、應對措施和公眾防范措施等，最遲要在24小時內舉行新聞發(fā)布會，并按照處置進展做好后續(xù)發(fā)布工作。發(fā)生較大、一般食品安全突發(fā)事件后，縣政府要及時發(fā)布權威信息，并根據(jù)處置進展動態(tài)發(fā)布信息。

通過授權發(fā)布信息、發(fā)布新聞通稿、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會或新聞通氣會、組織專家解讀等方式，借助電視、廣播、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等多種途徑，運用微博、微信、手機應用程序（APP）客戶端等新媒體平臺，主動、及時、準確、客觀向社會持續(xù)動態(tài)發(fā)布食品安全突發(fā)事件應對工作信息，回應社會關切，澄清不實信息，正確引導社會輿論。信息發(fā)布內容應當包括事件概況、嚴重程度、影響范圍、應對措施、需要公眾配合采取的措施、公共防范常識和事件調查處理進展情況等。

3．4．2．7    維護社會穩(wěn)定

成立維護穩(wěn)定組，由縣公安局牽頭，縣委宣傳部、縣經信局、縣商務經濟合作局、縣市場監(jiān)管局等部門參加。加強事件發(fā)生地區(qū)社會治安管理，嚴厲打擊借機傳播謠言制造社會恐慌、哄搶物質等違法犯罪行為；加強救助患者的醫(yī)療機構、涉事生產經營單位、應急物資存放點等重點地區(qū)治安管控；做好各類矛盾糾紛化解和法律服務工作，防止出現(xiàn)群體性事件，維護社會穩(wěn)定。

3．4．2．8    涉國（境）外事件處置

如事件涉及國（境）外（含港澳），成立涉外組，由縣商務經濟合作局協(xié)調處理相關事宜。

3．4．3    響應級別調整及終止

遵循食品安全突發(fā)事件發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結合實際情況和處置工作需要，根據(jù)評估結果及時調整應急響應級別，避免應急響應過度或不足直至響應終止。

3．4．3．1    響應級別調整及終止條件

（1）級別提升

當事件進一步加重，影響或危害擴大并有蔓延趨勢，情況復雜難以控制時，應當及時提升響應級別。當學?；蛲杏讬C構、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，可適當提高響應級別，加大應急處置力度，確保迅速、有效應對食品安全突發(fā)事件，維護社會穩(wěn)定。

（2）級別降低

事件危害或不良影響得到有效控制，且經研判認為事件危害或不良影響已降低到原級別評估標準以下，無進一步擴散趨勢的，可降低應急響應級別。

（3）響應終止

當食品安全突發(fā)事件得到控制，并符合以下要求，經分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應：

①食品安全突發(fā)事件傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；

②現(xiàn)場、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關標準，次生、衍生事件隱患消除；

③事件造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不需要繼續(xù)按預案進行應急處置的。

3．4．3．2    響應級別調整及終止程序

一般（Ⅳ級）食品安全突發(fā)事件由縣指揮部辦公室組織進行分析評估論證，評估認為符合級別調整條件的，縣指揮部辦公室提出調整應急響應級別建議，報縣指揮部批準后實施。應急響應級別調整后，事件相關鎮(zhèn)政府（街道辦）應當結合調整后級別采取相應措施。評估認為符合響應終止條件時，縣指揮部辦公室提出終止響應的建議，報縣指揮部批準后實施。

縣政府有關部門應當根據(jù)鎮(zhèn)政府（街道辦）的請求，及時組織專家為食品安全突發(fā)事件響應級別調整和終止的分析論證提供技術支持與指導。

較大（Ⅲ級）、重大（Ⅱ級）、特別重大（Ⅰ級）食品安全突發(fā)事件響應級別調整及終止，按市、省、國務院指揮部指令行事。

3．5    后期處置

3．5．1    善后處置

食品安全突發(fā)事件的善后處置包括人員安置、補償，征用物資及運輸工作補償，應急及醫(yī)療機構墊付費用、事件受害者后續(xù)治療費用、產品抽樣及檢驗費用等及時撥付，污染物收集、清理與處理等。

事發(fā)地鎮(zhèn)政府（街道辦）和有關部門要積極穩(wěn)妥、深入細致地做好善后處置工作，盡快妥善安置、慰問受害和受影響人員，消除事件影響，恢復正常秩序。完善相關政策，促進行業(yè)健康發(fā)展。

食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，保險機構應當及時開展應急人員保險受理和受害人員保險理賠工作。

造成食品安全突發(fā)事件的責任單位和責任人應當按照有關規(guī)定對受害人給予賠償，承擔受害人后續(xù)治療及保障等相關費用。

3．5．2    責任追究

事件發(fā)生單位以及相關食品生產經營者、食用農產品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺等在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后未按照本預案的要求進行處置、報告的，或隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)的，或造成嚴重后果的，依法追究相應責任。

對隱瞞、謊報、緩報食品安全突發(fā)事件重要情況或應急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，經有關部門認定，依法追究有關責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，移交司法機關依法追究刑事責任。

對食品安全突發(fā)事件應急處置工作中發(fā)現(xiàn)的黨員領導干部及其他公職人員失職失責問題，需要給予黨紀政務處分的，按照有關權限、程序和要求移交紀檢監(jiān)察機關處置。

3．5．3    總結評估

食品安全突發(fā)事件善后處置工作結束后，縣食安辦應當組織有關部門及時對食品安全突發(fā)事件應急處置工作進行總結，分析事件原因和影響因素，評估應急處置工作開展情況和效果，提出對類似事件的防范和處置建議，及時向縣政府和市食安辦報告，必要時抄送同級有關部門。

縣政府于每年第一季度對上年度發(fā)生的食品安全突發(fā)事件組織開展全面評估，匯總至市應急委辦公室。

4    應急保障

4．1    隊伍保障

加強應急處置隊伍建設，規(guī)范應急隊伍管理，落實專兼職人員，配備應急裝備設備，組織開展必要的應急培訓演練，提高食品安全突發(fā)事件快速響應及應急處置能力。健全應急專家隊伍，為食品安全突發(fā)事件應急處置方案制定、應急檢驗檢測、危害評估、調查處理等工作提供決策建議。

4．2    信息保障

有關食品安全監(jiān)管部門應當設立信息報告和舉報電話，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員、信息員、志愿者和社會組織的作用，暢通信息報告渠道，確保食品安全突發(fā)事件的及時報告與相關信息的及時收集。

4．3    醫(yī)療保障

衛(wèi)生健康管理部門建立功能完善、反應靈敏、運轉協(xié)調、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全突發(fā)事件造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。

4．4    技術保障

縣級有關部門加強食品安全突發(fā)事件監(jiān)測、預警、預防、應急檢驗檢測和應急處置等成套技術和設備研發(fā)。

4．5    物資保障

食品安全突發(fā)事件應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當?shù)玫奖Ｕ?。使用儲備物資后須及時補充。

4．6    經費保障

統(tǒng)籌做好食品安全突發(fā)事件應急相關經費保障。

4．7    社會動員保障

根據(jù)食品安全突發(fā)事件應急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應急處置，必要時依法調用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進行應急處置后，應當及時歸還或給予補償。

4．8    宣教培訓

對食品安全監(jiān)管人員、食品生產經營者及廣大消費者開展食品安全應急知識宣傳、教育與培訓，幫助監(jiān)管人員掌握食品安全應急相關工作技能，增強食品生產經營者的應急責任意識，提高消費者的風險意識和防范能力。

5    預案管理

本預案實施后，縣食安辦要會同有關部門組織預案宣傳、培訓和演練，并根據(jù)實際情況，適時組織評估和修訂。

5．1    預案編制

縣政府和部門食品安全突發(fā)事件應急預案對食品安全突發(fā)事件分級應與本預案保持一致。預案編制應在風險評估和應急資源調查基礎上進行，以確保應急預案的針對性、實用性和可操作性。在預案編制過程中應廣泛聽取有關部門、單位、社會組織和專家的意見，并進行評審或論證。

5．2    應急演練

縣政府及有關部門每2年至少要組織開展一次食品安全突發(fā)事件應急演練，檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并對演練進行總結評估，完善應急預案。

5．3    預案修訂

當食品安全突發(fā)事件處置有關的法律法規(guī)被修訂、部門職責或應急資源發(fā)生重大變化、應急預案在演練和實施過程中出現(xiàn)新情況或新問題需要作出重大調整時，要結合實際及時修訂完善預案。

6     附則

本預案由縣市場監(jiān)管局（縣食安辦）負責解釋。

本預案自印發(fā)之日起實施。

附錄  1

級別食品安全突發(fā)事件分級標準

注：“以上”“以下”均含本數(shù)。

附錄  2

井研縣食品安全突發(fā)事件應急響應參考流程圖