為推動井研縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，進(jìn)一步提升轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平，助力食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，井研縣市場監(jiān)管局組織召開了預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會。

本次培訓(xùn)會特別邀請了成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)研究院院長王衛(wèi)教授，成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)研究院副院長張佳敏教授，成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院食品加工法規(guī)法律顧問王作箐律師進(jìn)行了專業(yè)講授，井研縣預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)40余名負(fù)責(zé)人參與了培訓(xùn)會。會上，王衛(wèi)教授從預(yù)制菜的概念、發(fā)展背景規(guī)模、市場界定分類、工業(yè)化預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品存在的問題、肉類預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品工業(yè)化技術(shù)等多個方面進(jìn)行了系統(tǒng)全面、深入剖析的講解，并與我縣預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)行了交流。最后，井研縣市場監(jiān)督管理局食品安全管理股負(fù)責(zé)人結(jié)合食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管要求，從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)管理要點、產(chǎn)品檢測檢驗、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽等多個方面進(jìn)行宣講，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，加強內(nèi)部管理及自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)問題并落實整改。

會后，參加培訓(xùn)的人員一致表示，王衛(wèi)教授的講座既有高度，又接地氣，通過培訓(xùn)對井研縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了更清晰的思路，希望能為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、為行業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。下一步，井研縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管，推動成立行業(yè)協(xié)會并制訂預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)，完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，提升全縣預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。